사과초모식초 애플사이다비니거 효능 다이어트

사과초모식초는 사과를 원료로 하여 만든 식초입니다. 최근 할리우드 연예인들 사이에서 뷰티 식품으로 인기를 얻으면서 국내에도 알려졌음며 '애플사이다비니거'라고도 불립니다. 미국과 유럽에서는 5년 연속 주요 방송에 소개되고 있고, 미란다 커 등 수많은 해외 셀럽들이 애용하고 있습니다. 탄수화물 섭취가 많은 사람들이 관리할 때 사과초모식초를 많이 먹는다고 알려져 있습니다.

 

 

사과초모식초란

 

사과초모식초

 

완숙한 당분이 많은 사과를 사용해서 충분히 세정한 뒤에 해머밀형 파쇄기 등에 의해 파쇄 후 압착하여 즙액을 얻습니다. 이후에 95~98도에서 살균하여 당분이 적은 과즙에서 포도당 등으로 보당을 하고 알코올 발효를 합니다. 

 

사과초모식초는 사과를 통째로 갈아서 아무것도 넣지 않고 자연 그대로 발효를 하면 사과술이 되었다가 사과식초로 바뀝니다. 이때 생리활성물질인 초모라는 게 생성됩니다. 초모는 식초 안에 보이는 자연 침전물로써 자연발효의 핵심인 발효균과 효소가 결합해 외부로부터 침범하는 박테리아나 곰팡이균을 차단합니다. 

 

사과초모식초(애플사이다비니거) 효능

 

 1) 체중, 복부지방, 내장지방 감소에 탁월한 효과가 있습니다. 

 

 2) 고지혈증이나 고콜레스테롤 혈증, 항산화, 장내 유해균 억제에 효과가 있습니다.

 

 3) 섬유질과 폴리페놀 성분이 풍부하여 숙변제거에 좋고, 약 60여 종의 유기산들이 함유되어 있어 체지방을 촉진하고 독소를 배출하는 효능이 있습니다. 각종 유기산은 산성 노폐물을 없애주어 탄수화물 흡수를 억제해주는 중요한 역할을 해줍니다. 

 

 4) 장내 건강, 당뇨 등에도 도움이 되는 식품으로 인기를 끌고 있습니다. 식전에 초모 식초를 섭취하면 혈당 수치를 낮출 수 있어 혈당 개선이 필요하나 당뇨인들뿐만 아니라 체중 감량을 목적으로 하는 사람들에게도 좋습니다. 살을 빼기 위해서는 혈당 관리를 하는 것이 필수입니다. 특히 탄수화물은 더 혈당을 빠르게 높일 수 있어 유의해야 합니다. 

 

 

사과초모식초 고르는 법

 

식초를 고를 때는 주정 식초보다 자연 발효한 식초를 고르는 것이 좋습니다. 주정 식초는 알코올에 초산균을 넣어 2~3일 만에 발효를 끝낸 식초인데, 이처럼 속성으로 발효한 식초에는 유기산 등 유익한 영양소가 거의 없습니다. 영양가가 높은 식초 섭취를 위해 2단계 발효공정을 거친 자연 발효 식초를 고르는 것이 좋습니다. 

 

또한 액상과당이나 착향료 등 식품첨가물이 없는 무첨가 식초인지도 확인하는 것이 좋습니다. 액상과당은 뇌에서 도파민의 활동을 억제해 단것에 중독되게 만드는 첨가물로, 비만을 유발할 수 있습니다. 

 

 

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