건강은 건강할 때 지켜야 합니다. 병을 얻고 치료하는 것보다 평소 건강관리를 통해 질병을 예방하는 것이 보다 효율적입니다. 오늘은 슈퍼푸드로 알려진 새싹보리에 대해서 알려 드리려고 합니다. 새싹보리의 효능과 섭취 방법 등에 대해 정리해 보도록 하겠습니다.
새싹보리란?
새싹보리는 보리에서 싹을 틔우고 10~20cm 가량 자라난 어린잎을 말합니다. 비타민, 미네랄, 아미노산, 식이섬유와 같은 기능성 생리활성 물질이 많이 포함되어 있는 반면에 열량과 당분은 매우 낮아서 성인병 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
새싹보리 효능
1. 새싹보리는 철분은 시금치의 16배, 칼슘은 우유의 4.5배, 비타민C는 레몬의 2.3배, 식이섬유는 고구마의 20배가 들어 있을 정도로 영양소가 매우 풍부합니다. 철분이 풍부하기 때문에 생리통과 빈혈 예방에 효과적입니다. 식이섬유는 소장에서 포도당 흡수를 억제하기 때문에 포도당이 체내 지방으로 축적되지 않도록 하는 효과가 있습니다. 따라서 체중 관리와 다이어트에 매우 좋은 식품입니다. 식이섬유는 장운동에 도움이 되는 것으로 배변활동에도 좋습니다. 장이 건강해야 면역력이 올라갑니다.
2. 새싹보리에 함유된 폴리코사놀과 폴리페놀은 중성지방 생성을 막고 지방분해에 효과가 있으며, 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤을 생성합니다. 폴리코사놀 함량이 높아서 염증을 억제하는데 탁월한 효과를 보인다고 합니다. 폴리코사놀은 고혈압, 고지혈증, 당뇨 등 대사질환을 예방하는 데에도 도움을 주고, 나트륨을 몸 밖으로 배출시키기 때문에 혈압이 올라가는 것을 예방하여 줍니다.
쿠바 사람들의 장수 비결이 쿠바산 사탕수수 잎이나 줄기에 들어있는 폴리코사놀 성분이라고 합니다. 새싹 보리 분말에는 사탕수수보다 무려 약 12배 많은 양이 포함되어 있다고 합니다.
3. 피부 건강에도 도움이 됩니다. 새싹보리의 SOD 효소는 강력한 항산화 작용을 하여 활성산소를 제거해주므로 피부 미용에도 탁월한 효과를 가져다줍니다. 또한 풍부한 셀레늄 성분으로 인해 피부의 손상을 야기하는 활성 산소 및 각종 요인을 중화하여 보호하고 비타민E와 흡사한 작용을 하여 세포막 형성에 도움이 될 수 있습니다.
새싹보리 먹는 법
영양소가 풍부해서 잎부터 줄기, 뿌리까지 버릴 게 없는 새싹보리는 뿌리까지 모두 건조하여 분말(파우더) 형태로 시중에 많이 나와 있습니다. 새싹보리는 분말이나, 환, 차, 주스 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.
1. 가장 간편한 것은 차로 마시는 것입니다. 따뜻한 물 200mL 정도에 새싹보리 분말을 약 2g만 넣어서 잘 저어서 드시면 됩니다.
2. 새싹보리는 해독주스로 만들어서 디톡스(detox) 다이어트를 할 때 효과적으로 먹을 수 있습니다. 하루 정도는 식사를 절제한 후에 새싹보리 해독주스를 마시면 포만감을 줌과 동시에 해독 작용을 해서 내장 지방을 빼는 효과를 같이 볼 수 있습니다. 해독주스는 믹서에 새싹보리 분말 약 10g 정도와 바나나 3개 정도를 넣고, 우유는 약 600~700mL를 넣어서 함께 갈아주면 완성됩니다. 이렇게 만든 새싹보리 분말 해독주스는 아침, 점심, 저녁 하루 3번 정도로 나눠서 마시면 됩니다. 바나나가 없다면 미숫가루 등을 넣어서 맛을 가미하여도 좋습니다.
3. 콩가루와 비슷하게 매우 고소하므로 우유나 샐러드에 넣어 먹으면 좋습니다. 요구르트에 분말을 섞어서 함께 드시는 것도 좋습니다. 녹차 가루와 맛이 비슷하므로 우유, 요구르트와 매우 잘 어울립니다.
4. 밥을 할 때 함께 섭취하는 것도 좋다고 합니다. 새싹보리의 폴리코사놀이 열에 강하기 때문에 쌀을 취사하는 과정에서도 문제가 없다고 합니다. 비빔밥에도 갖은 채소와 함께 새싹보리 분말을 넣어서 먹어도 맛있습니다.
새싹보리 하루 섭취량 및 주의 사항
하루 섭취 권장량은 약 10g으로 티스푼으로 약 2 스푼 정도 되는 양입니다. 뭐든지 과하게 복용하면 좋지 않으니 적당히 조절하셔서 드시길 권해 드립니다. 과잉 섭취 시 설사나 복통이 올 수 있습니다.
아직까지 새싹보리의 부작용 사례진 알려진 바가 없지만 심혈관 질환을 앓고 있거나 관련 약을 복용 중이면 반드시 의사와 상담 후 드시기를 권합니다.
읽어주셔서 감사합니다.
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